خوشمزه‌های استانبول - بخش صبحانه

استانبول شهر رنگارنگی است که مساجد، موزه‌ها، بناهای تاریخی و مراکز خرید  بسیاری دارد. بیشتر گردشگران برای گنجاندن این همه مکان دیدنی و تفریحی در زمان سفرشان از قبل برنامه‌ریزی می‌کنند. موضوعی که اغلب به آن کمتر پرداخته می‌شود خوراک است. اینکه چه بخوریم و کدام‌یک از غذاهای استانبول با مذاق ما سازگاری بیشتری دارد. شکم گردی هم بخشی از سفر است، بی‌شک شما هم در مقابل پولی که پرداخت می‌کنید توقع غذایی لذیذ دارید. با توریابی همراه باشید و با ما به یادماندنی‌ترین صبحانه ترکی را انتخاب کنید.

اولین وعده‌ی غذا در روز صبحانه است. مردم ترکیه صبحانه را مهم‌ترین وعده غذایی می‌دانند و به صبحانه کهوالتی (kahvalti) می‌گویند. در قدیم ترک‌ها صبحانه را با قهوه می‌خوردند و این کلمه هم از قهوه گرفته شده است. فنجانی چای تلخ، در کنار نان، تخم‌مرغ آب‌پز، پنیرهای مختلف، خیار، گوجه، زیتون سبز و سیاه، سرشیر یا قیماق (Kaymak) عسل، مربا و خامه اصلی‌ترین مواد صبحانه هستند. تا اینجا این میز صبحانه برایمان آشناست اما این‌ها نیمی از خوردنی‌های صبحانه شاهانه‌ی ترک‌ها هستند. ممکن است با دیدن ظرف‌هایی از این خوراکی‌ها متعجب شوید: خاگینه ترکی که از تخم‌مرغ و آرد و شیر تهیه می‌شود. املت منمن (Menemen) که شامل گوجه و تخم‌مرغ و سبزیجات است. بورک (Burek) نانی است که داخلش را با خوردنی‌های مختلف پر می‌کنند. بورک در واقع لقمه‌های آماده است و در بین نسل جوان ترکیه بسیار محبوب است. پیده (Pide) که ترکیبی از تخم‌مرغ و خمیری مخصوص است و می‌توان به دلخواه به آن گوشت و سوسیس، یا سبزیجات اضافه کرد. گزلمه (Gozleme)، این غذا یکی از سنتی‌ترین صبحانه‌های استانبول است که از نانی مخصوص که نازک و شکننده که میانش با پنیر و سبزی پر شده است تشکیل شده است. نان گزلمه است. تهیه‌ی این صبحانه‌ی سنتی مهارتی خاص می‌خواهد. محبوب‌ترین نان برای صبحانه اکمک (Ekmek) و سیمیت (Simit) هستند.

تا اینجا با صبحانه‌های خوشمزه و شاهانه استانبول آشنا شدید. رستوران‌ها و کافه‌های بسیاری هستند که می‌توانید در آن‌ها یک صبحانه‌ی سنتی ترکی میل کنید. باز هم با ما همراه باشید تا چهار تا از بهترین‌های آن‌ها را به شما معرفی کنیم.

کافه رستوران بک یارد (Backyard)

این کافه‌ی معروف در فضایی سرسبز و لطیف قرار دارد. علت شهرت این کافه پنکیک‌های متنوع آن است پس به یاد داشته باشید که در صبحانه‌تان پنکیک‌های خوشمزه آن را سفارش دهید.

ساعت فعالیت : 9 صبح تا 12 ظهر

نشانی : استانبول، بشیکتاش، ببک، ببک کوی سوکاک، شماره 4

کافه رستوران کاکمک (Cakmak)

این کافه بسیار شیک و مشهور است و شما می‌توانید بهترین املت‌های ترکی را در آن نوش جان‌کنید. قیمت صبحانه در کافه رستوران کاکمک کمی بالا است.

ساعت فعالیت : 7 صبح تا 12 ظهر

نشانی : استانبول، بشیکتاش، سینان پاشا ماه، خیابان سایر ویسی، شماره 8

کافه رستوران مانگری(Mangerie)

این کافه رستوران فضایی عاشقانه دارد و در صورت تمایل و مساعد بودن هوا می‌توانید صبحانه‌تان را در فضای باز میل کنید.

ساعت فعالیت : 8 صبح تا 12 ظهر

نشانی : استانبول، بشیکتاش، ببک، خیابان سدوت پاشا، شماره 69

کافه رستوران کاله (Kale)

این کافه قدیمی فضایی زیبا و رنگارنگ دارد. اگر سحرخیز هستید و قبل از ساعت 6 صبح هوس صبحانه می‌کنید این کافه در اول صبح برایتان خوشمزه‌ترین صبحانه را آماده کرده است.

ساعت فعالیت : 5 صبح تا 12 ظهر

نشانی : استانبول، سارییر، روملی هیساری، خیابان یحیی کمال، شماره 10